İslim Kebabı Nasıl Yapılır?

Herkesin ismini duyduğu ama yapılışının çok zor olduğunu düşündüğü bir yemekten bahsedeceğim bugün sizlere. İslim kebabı yani diğer bir adıyla köfte kebabı. İsmini söylemek bile zor geliyorken bu yemeği nasıl yapacağız? Hadi başlayalım.

MALZEMELER

4 adet patlıcan

400 gr kıyma

3-4 dilim bayat ekmek içi

1 yumurta

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

4-5 dal maydanoz

Pul biber

Karabiber

Kimyon

Tuz

Yağ

HAZIRLANIŞI
Dört adet patlıcan çizgili soyularak şerit şeklinde uzun uzun kesilir. Tuzlu suda on beş yirmi dakika kadar bekletilir. Köftesi için dört yüz gram kıyma , üç dört dilim bayat ekmek içi bir yumurtanın tamamı, bir adet rendelenmiş kuru soğan, ince ince kıyılmış maydanoz, pul biber, karabiber, kimyon, iki diş ezilmiş sarımsak ve tuz eklenerek yoğrulur ve şekillendirilir. Büyüklükleri normal köfteden biraz büyük şekilde yapılmalıdır. Tuzlu suyu akıtılıp peçeteyle kurulanan patlıcanlar kızgın yağda kızartılır. Havlu kağıt serilmiş tabağa alınarak fazla yağı çektirilir. Köftele rde aynı şekilde kızartılarak havlu kağıt üzerine alınarak yağı çektirilir. Küçük bir kase içine iki patlıcan dilimi artı şeklinde yerleştirilir. Üzerine iki patlıcanlarımızın büyüklüğünü de göz önüne alarak iki adet köfte üst üste yerleştirilir. Patlıcanlarımız bohça şeklinde kapatılır. Üzerine domates dilimi ve biber yerleştirilerek kürdan takılır. Tüm malzemeler bu şekilde hazırlanır. Bir yemek kaşığı domates salçası 1,5-2 su bardağı sıcak suda çözdürülür. Bir miktar tuzda ilave edilerek patlıcanlı kebapların üzerine dökülür. 185 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirilir. Yemeğimiz hazır. Şimdiden afiyet olsun

NOT: İslim kebabımızın yanına kırmızı mercimek çorbası ve pirinç pilavı eklenerek harika bir menü oluşturmak mümkündür

İslim Kebabı Nasıl Yapılır? 2015-01-03T20:10:00+02:00 Rating: 4.5 Diposkan Oleh: sinem pehlivan